Richard Lauret (promo 2012) - Veille - Cabosses ailées : du grand chocolat au goût péi

Le site IMAZ Press a publié un article le 08 avril dernier intitulé "Cabosses ailées : du grand chocolat au goût péi" disponible sur https://imazpress.com/actus-reunion/le-go-t-pei-du-chocolat-avec-les-cabosses-ailees

Il est consacré à un Chocolatier de l'Ile de la Réunion, Richard Lauret, diplômé Ingénieur Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud (SAADS) - Option Innover, développer et entreprendre dans l'agroalimentaire en régions méditerranéennes et tropicales (IDéAL).

CITATIONS

"Richard Lauret a 20 ans lorsqu’il saute la mer, direction le sud de la France pour entamer un cursus d’ingénieur agronome alimentaire à l’école Montpellier SupAgro. C’est là qu’il s’intéresse au chocolat.

Après ses études, il part se perfectionner 6 mois au Brésil puis un an au Vietnam pour acquérir toutes les compétences nécessaires à la transformation de la fève de cacao en tablette de chocolat.

De retour à La Réunion, l’ingénieur agronome fonde en 2020, La Bean-To-Bar Factory, le premier atelier de fabrication de chocolat Bean-to-bar (De la fève à la tablette) artisanale de La Réunion et la marque “Les Cabosses Ailées” inscrites depuis peu dans un circuit découverte initié par L’île de la Réunion Tourisme (IRT), destiné au grand public (pas plus de 6 visiteurs à chaque visite) désireux de percer les mystères de la fabrication des tablettes de chocolat et de découvrir l’envers du décor."

PARCOURS (source GEMSA)

• Ingénieur SAADS 2012-2016 (Innnover développer et entreprendre dans l'agroalimentaire en régions méditerranéennes et tropicales (IDéAL)(EX IAAS)

A PROPOS DE L'ARTICLE

• Titre : Cabosses ailées : du grand chocolat au goût péi
• Source : IMAZ Press, 08 avril 2023
• Citations : Montpellier SupAgro, Ingénieur alimentaire
• Article intégral : https://imazpress.com/actus-reunion/le-go-t-pei-du-chocolat-avec-les-cabosses-ailees
• Diffusion & droits :   L'URL peut être diffusée librement

En vous souhaitant une bonne lecture,

Bien à vous,
Olivier PIAU