"Le charme du vin d'Hokkaïdo " - Atsuo Hirakawa - DNO 2000-2002
Hirakawa Winery
Atsuo Hirakawa, Président de Hirakawa Winery
Repéré par la veille de l'Ecole (Olivier Piau), le site Japonais Yab Yomiuri a publié un article intitulé "Le charme du vin d'Hokkaïdo !" disponible sur https://yab.yomiuri.co.jp/adv/feature/release/detail/000000193000007264.html
"Né à Tokyo. PDG de Hirakawa Winery. Après avoir été diplômé de la Faculté d'agriculture de l'Université d'agriculture et de technologie de Tokyo, il a obtenu un DNO de SupAgro Montpellier, une institution nationale de formation de techniciens du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche de France, ..."
"Fort d’une grande expérience acquise en France et à l’étranger, le propriétaire des lieux, M. Atsuo Hirakawa est à la fois sommelier, ingénieur agronome et œnologue, cette triple qualification lui permet d’avoir un regard très précis sur l’ensemble de la filière vigne et vin : de l’implantation du vignoble jusqu’aux accords mets et vins si prisé dans la gastronomie. Sa passion du vin l’a mené à conduire de nombreuses vinifications dans de prestigieuses appellations comme Margaux, Puligny-Montrachet ou Chinon mais aussi à l’international comme en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. Il à également exercer le métier de sommelier dans de grand établissement étoilé au Japon et en France. https://hirakawawinery.jp/
C’est donc en vinificateur averti et en fin amateur de vin que M. Hirakawa mène son domaine avec confiance vers une quête perpétuelle de la qualité."
"La société Hirakawa Farm a été fondée en 2014, elle est située à Yoichi en bordure de la Mer du Japon, sur l’Île d’Hokkaido. Son vignoble de cinq hectares adossé au relief côtier jouit d’une exceptionnelle exposition Sud. Ce terroir, conjugue la douceur et l’humidité du climat marin avec l’air plus sec et frais des montagnes proches. Cette terre accueillait déjà des vignes et des arbres fruitiers il y a plus de 50 ans, la qualité de sa production étant depuis lors réputée. Les installations viticoles et de vinifications se trouvent sur place, bordés par le vignoble.
Une grande partie de la superficie est occupée par des cépages blancs, tels que le Kerner, le Sauvignon Blanc, le Pinot Blanc, le Chardonnay et le Gewürtzraminer, mais on y trouve aussi quelques cépages rouges comme le Rondo, le Pinot Noir et le Régent."
Atsuo a suivi les cours de DNO à l'ENSA de Montpellier entre 2000 et 2002
Site officiel de Hirakawa Winery :
https://hirakawawinery.jp/
